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山东大馒头的做法【蒸柜蒸汽发生器行业新闻】-山东鸿盛厨业集团
山东大馒头的做法【蒸柜蒸汽发生器行业新闻】-山东鸿盛厨业集团
山东大馒头(饽饽)!最近跟婆婆合作非常成功的山东大馒头!婆婆说:“这回做的比山东老家做的都好,主要是你这台揉面机(厨师机)揉的好”。😄还说:“老家现在都用揉面机揉面了哇,我也买了一个三百多!”。问我:“你这个多少钱?”我说:“三千多!”。婆婆说:“咿呀,这么贵?”。“怎么这么贵!俺买个才三百多!”。😂婆婆的话要用山东话来读更有意思~😂😂
言归正传~婆婆做馒头没有比例,都是大概的份量。而我做面点喜欢把比例记下来,每一次都按比例来做,万无一失。所以,我们分工合作,我负责用材料配比,厨师机揉面及二次揉面排气,婆婆负责最后的手工揉搓造型。👍
建个菜谱,把婆婆揉面的手法拍下来,分享给喜欢的厨友们。等婆婆回山东我就得自己学着揉了。
其实,年前公公婆婆还特意带了二十几个馒头,几餐就被我们吃掉了。山东的馒头个头不小呦~儿子一餐能上吃一个,一家人都喜欢吃面食,尤其山东的馒头,吃起来有面香又有嚼劲,隔三差五的不吃馒头就想了……
在山东的老家,家家都离不开馒头,过年还要做各种样式的鱼饽饽、枣饽饽等送亲戚。如遇家中的老人过寿,还会做好看的寿馒头(饽饽)。山东的饽饽可是远近闻名哦~👍👍👍
另外,配方里还可以添加20克的糖,馒头更好吃哦!
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